狗狗吃葡萄引发的中毒迹象往往在6小时内发生症状，表现为精神沉郁、上吐下泻、食欲不振，呕吐物或排泄物中可能有葡萄的残渣，典型的症状跟急性胃肠炎一样。大部分狗在24-72小时内就会开始发生急性肾衰竭，初期没有尿液生成或尿液量太少，脱水与狂喝水现象很常见，此时，血液中的ca、p及尿毒症指数会上升，并发尿毒症的狗如果没有好好的进行医疗处理，往往都会死亡。对于葡萄引发的狗急性肾衰竭的机制目前还不是很清楚，可能是对肾脏的某些结构造成损害。亦有报告指出，葡萄中含有相当高的葡萄糖及果糖，在葡萄超过15%而葡萄干超过40%甚至更高，而狗对于醣类异常的敏感，引发中毒的可能原因。 APCC亦有找出中毒的可能性，包括：霉菌毒素(如ochratoxin)、高含量的维生素D3或相似的成份、杀虫剂的污染、重金属或其它环境中的毒素或一些未知的葡萄内部毒素等因素，现在仍是持续的研究中毒的确实原因。从2001年起，就有报道指出，狗狗吃过葡萄后引发了急性肾衰的病例。据统计，犬吃葡萄后，有53%存活，12%死亡，35%选择安乐死，而存活下来的狗狗完全康复后，也会有少尿，共济失调，体质虚弱等现象。死亡的犬只都有高血钙和高血钾的情况。葡萄干的中毒剂量是3-36g/kg,而葡萄只要少则4-5颗，多则148g/kg。所以，为了狗狗的健康，葡萄和葡萄干也不能吃的。